記者曾婉婷/台北報導

▼咖啡達人陳輝桓(中)認為月餅搭咖啡,可呈現不同風味。(圖/記者曾婉婷攝)

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雖然中元節才剛過,但各大量販烘焙坊早已開始投入人力,以應戰中秋月餅訂單。不過,受到經濟持續不景氣的影響,雖然飯店、百貨購買月餅禮盒的客群,有轉向量販下訂單的趨勢,但整體市場還是呈現萎縮情況。

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為了搶攻中秋20億月餅禮盒戰場,各家業者可是卯足全力,像是大潤發今年早已讓烘焙師傅們,花費超過半年時間研發出8款新口味月餅,其中用整朵洛神花加蔓越莓的創意「花」月餅,其美麗造型頗為吸睛。另搭配咖啡更是對味。

▲使用當季盛產的「後山紅寶石」台東洛神花整朵包覆月餅。(圖/業者提供)

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對此,今年量販業者紛紛打出創意牌,期望吸引消費者目光,像是大潤發烘焙師傅們所研發的創意月餅,如洛神蔓越莓酥,另還有聽取顧客意見、市場調查開發,以芒果、檸檬、草莓等清爽口味的新品。

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另外,有鑑於近年來咖啡風潮興起,大潤發還找來2016台灣手沖咖啡大賽冠軍陳輝桓解說如何搭配月餅。他表示甜鹹味較重的月餅,建議搭不要太酸、味道重一點的咖啡;而味道淡雅的月餅則跟酸苦圓潤咖啡最對味,至於有鹹有甜的月餅,可搭酸苦感明顯的咖啡;最後則是有明顯酸味的,建議搭有果香味的咖啡。

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